عشق ما را عاقل‌تر و باهوش می‌کند

عشق ما را عاقل‌تر و باهوش می‌کند

«تابناک با تو» - بر اساس شواهد علمی، عشق باعث می‌شود از هوش (به معنی عقلانیت و توانایی حل مسائل و درک روابط و احساسات) بیشتری برخوردار شویم. این هوش نه‌تنها در مورد موضوعات کاملاً شناختی کاربرد دارد بلکه دنیای وسیع‌تری از هوش هیجانی را نیز در برمی‌گیرد.

در اکثر جوامع و فرهنگ‌ها معمول است که وقتی کسی عاشق می‌شود مردم می‌گویند، "عقل از سرش پریده" یا "هوش و حواسش را ازدست‌داده است". به‌ عبارت‌ دیگر، عامه مردم عاشق شدن را با کاهش هوش و حواس برابر می‌دانند؛ این در حالی است که محققان و دانشمندان علوم اعصاب عکس این تصّور غالب را ثابت کرده‌اند. مطالعات و تحقیقات نشان داده‌اند که عشق ما را باهوش‌تر می‌کند. این محققان دریافتند که مغز ما "شبکه عصبی عشق" و بیوشیمی خاصی دارد که یک سری توابع شناختی را فعال و عملکرد آن‌ها را افزایش می‌دهد.

عشق ما را عاقل‌تر و باهوش می‌کند

وقتی فرد عاشق می‌شود، چند چیز در فیزیولوژی مغز او تغییر می‌کند و به این دلیل عاشق شدن تجربه‌ای بسیار خاص و منحصربه‌فرد است.

بنا به نتایجِ تحقیقات صورت گرفته، کسی که عاشق باشد، خصوصاً در اوایل رابطه، احساس بیداری و ارتباط عاطفی بیشتری با دنیا دارد. همچنین، آن‌ها همدل‌تر و دلسوزتر هستند.

واقعیت این است که عشق باعث می‌شود ما انسان‌های بهتری باشیم. علاوه بر آن، دانشمندان علوم اعصاب کشف کردند که عشق باعث می‌شود ما هوشمندتر شویم. چرا؟ چون "شیمی عشق" در درجه اول در مغز قرار دارد و دگرگونی ناشی از عاشق شدن نیز در مناطقی از مغز رخ می‌دهد که مسئول عملکردهای شناختی هستند.

عشق ما را باهوش‌تر می‌کند

گروهی از محققان دانشگاه شیکاگو برای رسیدن به این نتیجه که عشق ما را عاقل‌تر می‌کند، مغز چندین زوج را که عاشق یکدیگر بودند اسکن کردند. این تصاویر، در کنار سایر آزمایش‌ها، نشان داد افرادی که عاشق هستند سریع‌تر فکر می‌کنند، عقاید و رفتارهای دیگران را با وضوح بیشتری درک می‌کنند و نیز خلاقیت بیشتری دارند.

محققان برای رسیدن به این نتیجه‌گیری‌ها از الکترودها استفاده کردند. آن‌ها الکترودها را روی سر شرکت‌کنندگان قرار دادند و سپس یک سری عکس، ازجمله عکس معشوق/ همسرشان را به آن‌ها نشان دادند. آن‌ها همچنین نام‌های مختلفی ازجمله نام معشوق/همسرشان را به آن‌ها گفتند.

محققان کشف کردند که 12 ناحیه مغزی با دیدن عکس یا شنیدن نام معشوق/همسر این افراد فعال می‌شود.

یکی از مناطقی که فعالیت شدید خاصی را نشان می‌داد، چین‌خوردگی‌های قشر مغز بود، منطقه‌ای که به‌طور سنتی با تفکر انتزاعی و خلاقیت مرتبط است.

"عقل از سرش پریده"؟!

نتایج مطالعه کاملاً قطعی است. بنابراین، وقتی عاشق می‌شوید "عقل از سرتان نمی‌پرد". در حقیقت، به نظر می‌رسد عشق باعث می‌شود که ما از هوشیاری و هوشمندی بیشتری برخوردار شویم.

در این راستا، محققان چین‌خوردگی‌های قشر مغز را با یک ربات کوچک مقایسه می‌کنند که می‌تواند یک شبکه عصبی پیچیده را فعال کند، زیرا این منطقه ارتباط زیادی با سایر مناطق مغز دارد.

عشق ما را عاقل‌تر و باهوش می‌کند

چین‌خوردگی‌های قشر مغز در عملکردهایی مانند پردازش اعداد و زبان و همچنین داده‌های زندگینامه نقش بسیار پیچیده‌ای دارد. این بدان معناست که با عاشق شدن، ما ظرفیت ویژه‌ای نیز برای درک رفتارهای خود به روشی بهتر کسب می‌کنیم. این اتفاق در سطح عمیق‌تری نسبت به شرایط عادی رخ می‌دهد.

این درک و تفکر باعث می‌شود افرادِ عاشق، توانایی درک عمیق‌تری از رفتارهای دیگران داشته باشند. بنابراین، آن‌ها ویژگی‌های دیگران را به‌طور مؤثرتری درک می‌کنند و احساسات خود را به روشی بهتر تشخیص می‌دهند. به همین دلیل محققان به این نتیجه رسیده‌اند که دوست داشتن باعث می‌شود که افراد بهتری باشیم.

آن‌سوی دلدادگی آغازین

واضح است که تمام این فعال‌سازی و واکنش‌های مغزی در مرحله شیفتگی و دلداگی روزهای اول عاشقی شدیدتر هستند. بااین‌حال، مطالعه دیگری نشان داد که همان اثرات را می‌توان بعدها هم در رابطه مشاهده کرد. تا زمانی که عشق وجود دارد، فواید واقعی بسیاری واقعی دارد، حتی اگر آن عشق مانند ابتدا پرشور نباشد.

مطالعه دانشگاه کالیفرنیا این موضوع را تأیید کرد. این بار، محققان تعدادی از زوج‌هایی را موردمطالعه قرار دادند که به‌طور متوسط 21.4 سال باهم بودند. نقطه مشترک این زوج‌ها این بود که همه آن‌ها هنوز ادعا داشتند که عاشق شریک زندگی خود هستند. محققان دریافتند که مغز آن‌ها نسبت به زوج‌هایی که در بالا نام بردیم و به‌تازگی عاشق شده‌اند واکنش مشابه نشان می‌دهد.

یک مشاهده خاص افزایش مقدار دوپامین در مغز آن‌ها بود. دوپامین انتقال‌دهنده‌ای عصبی است که اثرات مفیدی بر روحیه فرد دارد ضمن این‌که بر فعالیت شناختی مغز نیز تأثیر می‌گذارد. دوپامین اصولاً به تنظیم و تعدیل جریان اطلاعات در مغز کمک می‌کند. کمبود دوپامین منجر به کاهش حافظه، توجه و مشکلات حل مسئله می‌شود.

بر اساس همه این شواهد، می‌توانیم به این نتیجه برسیم که عشق درواقع باعث می‌شود از هوش (به معنی عقلانیت و توانایی حل مسائل و درک روابط و احساسات) بیشتری برخوردار شویم. این هوش نه‌تنها در مورد موضوعات کاملاً شناختی کاربرد دارد بلکه دنیای وسیع‌تری از هوش هیجانی را نیز در برمی‌گیرد.

منبع: سواد زندگی

 

ناخن گرفتن در شب ممنوع

این روز‌ها برخی از افراد ناخن کاشته اند و دیگر دغدغه‌ای برای کوتاه کردن آن‌ها ندارد، ولی در مقابل برخی دیگر ناخن نکاشته اند و هر دو هفته باید ناخن‌های خود را بگیرند.

ناخن گرفتن در شب ممنوع


در تحقیقاتی که دانشمندان انجام داده اند به این نتیجه رسیده اند که کلسیم اضافه بدن در ساعات پایانی روز در ناخن‌ها جمع می‌شود و از ناخن‌ها به عنوان انبار موقت کلسیم بدن استفاده می‌شود و این کلسیم اضافی در ساعات آغازین روز به گردش خون برمی گردد و مورد مصرف قرار می‌گیرد.
در واقع با گرفتن ناخن در شب این کلسیم ذخیره شده در ناخن از بین می‌رود و با از بین رفتن کلسیم، مشکلاتی برای بدن ایجاد می‌شود.

برخی از افراد کوتاه نکردن ناخن در شب را به اسلام نسبت می‌دهند و می‌گویند: مکروه است که ناخن‌ها در شب گرفته شود، در صورتی که سند علمی برای این کار پیدا نشده و ناخن گرفتن یکی از کار‌های مستحبی است که دین اسلام به آن تاکید کرده است و گفته که بهتر است این کار را روز جمعه انجام شود و از انگشت کوچک دست چپ آغاز و به انگشت کوچک دست راست تمام شود.

به همین خاطر در هر وقت از شب یا روز باشد جایز است ناخن‌های خود را بگیرید، و بنا بر جست و جویی که صورت گرفت، روایتی مبنی بر کراهت گرفتن ناخن در شب پیدا نشد.
در نتیجه شایعه‌ی مطرح شده مبنای علمی ندارد و علاوه بر اینکه کلسیم در ناخن‌ها ذخیره نمی‌شود مکانیزمی هم برای ذخیره شدن این کلسیم در شب و بازگشت دوباره‌ی آن به بدن در روز وجود نداد.
بر اساس یک افسانه‌ی ژاپنی ناخن گرفتن در شب می‌تواند باعث مرگ شود و عمر را کوتاه کند و ارواح خبیثه را جذب کند. همچنین برخی اعتقاد داشتند که بخشی از روح شما در ناخن هایتان قرار دارد و گرفتن آن در شب باعث می‌شود بخشی از روح خود را در شب پر از ارواح خبیث آزاد کنید.

شاید ریشه این باور و اعتقاد که نباید در شب ناخن گرفت به این برگردد که در قدیم نور کافی در شب وجود نداشت و انسان‌ها از نور آتش و چراغ به عنوان روشنایی استفاده می‌کردند و ناخن‌های خود را با وسایل نوک تیز می‌گرفتند، کمبود نور و استفاده از این وسایل می‌توانسته است باعث شود انسان‌ها در هنگام ناخن گرفتن در شب به خود صدمه بزنند. همچنین در این حالت ممکن بود تکه‌های ناخن در غذای انسان بیفتد و مشکلاتی برای او بوجود بیاورد.

وقت مناسب ناخن گیری از نظر علم پزشکی
از نظر علم پزشکی بهترین زمان مناسب برای ناخن گیری بعد از حمام رفتن می‌باشد. پزشکان توصیه می‌کنند که همیشه بعد از حمام ناخن‌های خود را بگیرید، چون آسیب کمتری به آن می‌رسد. در بقیه مواقع ناخن شکنندگی دارد که به سطح ناخن آسیب می‌رساند، ولی بعد از حمام، ناخن نرم است و شکننده نیست.

منبع:صداوسیما

سالاد روسی؛ سالاد الویه به سبک روس‌ها

در این مطلب طرز تهیه یک سالاد پرطرفدار را آموزش خواهیم داد. سالاد الویه روسی یکی از خوراکی‌های پرطرفدار است.

 

سالاد روسی؛ سالاد الویه به سبک روس‌ها

مواد لازم

سیب زمینی: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

تخم مرغ: ۸ عدد

خیارشور:۸ عدد

کالباس: ۲۵۰ گرم

نخود فرنگی پخته یا کنسروی:۱ لیوان

پیازچه خرد شده: ۱/۲ لیوان

سس مایونز: ۱ لیوان


طرز تهیه

سالاد الویه یکی از سالاد‌های پرطرفداری است که روش‌های زیادی برای درست کردن آن وجود دارد، در ادامه روش درست کردن این سالاد را به سبک روسی‌ها مشاهده می‌کنید.

سالاد روسی؛ سالاد الویه به سبک روس‌ها

برای درست کردن این سالاد ابتدا تخم مرغ، سیب زمینی و نخود فرنگی را آبپز کنید و هویج را رنده کنید و یا آن را کمی آبپز کرده و بعد نگینی خرد کنید و سپس خیار شور را نگینی خرد کنید، کالباس و پیازچه‌ها را هم خرد کنید.

حالا به سراغ سیب زمینی و تخم مرغ پخته رفته و بعد از خنک شدن پوست آن‌ها را بگیرید و خرد کنید سپس همه مواد را داخل ظرف بزرگی ریخته و نمک، فلفل و سس مایونز را هم اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

سالاد را قبل از سرو داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.


نکاتی در مورد سالاد الویه روسی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه می‌باشد.

سالاد الویه روسی را می‌توانید در وعده میان وعده و پیش غذا سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می‌باشد.

نمناک

خواص باور نکردنی اسفناج

اسفناج حاوی یک آنتی اکسیدان معروف به آلفا لیپوئیک اسید است که نشان داده شده، سطح گلوکز را کاهش می‌دهد، حساسیت انسولین را افزایش می‌دهد و از تغییرات ناشی از استرس اکسیداتیو در افراد دیابتی جلوگیری می‌کند.

خواص باور نکردنی اسفناج
۱) پیشگیری از سرطان
اسفناج و سایر سبزیجات سبز حاوی بسیاری از مواد و خواص مهم هستند که خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

۲) پیشگیری از آسم
اسفناج حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و برخی عناصر و ویتامین‌های دیگر است که باعث سلامت بدن و سیستم تنفسی می‌شود و خطر آسم را کاهش می‌دهد.

۳) کاهش فشار خون
از آنجا که اسفناج پتاسیم زیادی دارد، پزشکان و متخصصان تغذیه، آن را برای افرادی که فشار خون بالا دارند توصیه می‌کنند، زیرا پتاسیم می‌تواند به کاهش اثرات سدیم در بدن که باعث فشار خون است، کمک کند.

۴) تقویت استخوان‌ها
کاهش مصرف ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان در ارتباط است. مصرف کافی ویتامین K برای سلامتی مهم است، زیرا به عنوان تعدیل کننده پروتئین‌های ماتریکس استخوان عمل می‌کند، جذب کلسیم را بهبود می‌بخشد و می‌تواند مقدار کلسیمی را که از طریق ادرار از بدن دفع می‌شود، کاهش دهد.

۵) افزایش سلامت دستگاه گوارش
اسفناج سرشار از فیبر و آب است، هر دو به جلوگیری از یبوست کمک کرده و سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کنند.

۶) تقویت سلامت پوست و مو
اسفناج حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که با تعدیل تولید روغن در منافذ پوست و فولیکول‌های مو برای ایجاد رطوبت در پوست و مو کار می‌کند. این روغن است که می‌تواند باعث ایجاد آکنه شود. ویتامین A همچنین برای رشد کلیه بافت‌های بدن از جمله پوست و مو لازم است.

اسفناج و سایر سبزیجات برگ‌دار نیز حاوی درصد بالایی از ویتامین "C" هستند که ساختار پوست و مو و سلامت آن‌ها را تقویت می‌کند، زیرا خطر ابتلا به عفونت‌های پوست و شوره سر را کاهش می‌دهد.

۷) محافظت از مغز و تقویت حافظه
یک مطالعه پزشکی اخیر نشان داد که خوردن اسفناج یک بار در روز از مغز در برابر بیماری‌های روحی محافظت می‌کند و ذهن را برای سال‌ها جوان نگه می‌دارد.

طبق این مطالعه خوردن یک وعده روزانه اسفناج به ویژه به افزایش ظرفیت مغز در انسان در مراحل بعدی زندگی کمک می‌کند که به معنای محافظت در برابر بیماری‌های روانی مانند زوال عقل و آلزایمر است که بر انسان در سنین پیری تأثیر می‌گذارد.

این مطالعه نشان داد که مهارت‌های تفکر و حافظه در افرادی که به طور منظم اسفناج می‌خورند به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد و این امر همچنین آن‌ها را در برابر بیماری روانی محافظت می‌کند

بهداشت نیوز

حقایق جالب و باورنکردنی درباره تاریخ انقضای مواد غذایی!

تمام چیزهایی که راجع به تاریخ انقضا نمی دانستید

 تا به حال چند بار پیش آمده که هنگام باز کردن کنسرو یک غذا به تاریخ انقضایش نگاه کنید، سپس به تقویم نگاهی انداخته و بعد بلافاصله کنسرو را به داخل سطل آشغال پرت کنید؟ آیا واقعاً از مضر بودن آن مطمئن هستید؟ مشکل ما دقیقا همین جاست. متاسفانه همین ندانستن و کوتاهی، ضرری بی حد و اندازه به زمین وارد می‌کند. هر ساله، مردم دنیا چندین تن از کنسرو‌ها و غذا‌های فاسد شدنی خود را به همین روش دور می‌اندازند که مبلغ هنگفتی را در بر می‌گیرد!

حالا اگر بخواهیم به آمار جهانی دقیق‌تر نگاه کنیم، متوجه می‌شویم که یک سوم کل غذای جهان به خاطر همین تاریخ‌ها از بین می‌روند. این آمار دیوانه کننده است. به نظر شما چه چیزی بیش از همه مکان‌های دفن زباله را تشکیل می‌دهند؟ بله، غذاها!

مردم جهان همیشه بهترین و با کیفیت‌ترین غذا‌ها را می‌خواهند، اما مشکل آن‌ها همیشه با تاریخ‌های انقضاست و به همین خاطر مشکلات بزرگی در این بین به وجود آمده است. پس بیایید تمامی سوءتفاهم‌هایی که راجع به تاریخ انقضا باقی مانده است را با هم حل کنیم و بدانیم که این اعداد واقعاً چه معنایی دارند.
 

تاریخ انقضا ممکن است استان به استان یا کشور به کشور فرق کند

ممکن است فکر کنید که مسئله‌ی غذا و تاریخ انقضا آنقدر مهم است که دولت، بندی را در قانون اساسی به این موضوع اختصاص داده باشد؛ اما متاسفانه مشکل از همین جا آغاز می‌شود. نه تنها در قوانین دولت ما حتی در قوانین دولت فدرال آمریکا و سایر کشور‌ها نیز چنین چیزی نوشته نشده است و هیچ کس نمی‌داند که این تاریخ‌ها دقیقاً چه معنایی دارند.

از آنجایی که سازمان ملی بهداشت و دارو یا سازمان ملی غذا نیز اقدامی در این راستا انجام نداده است، پس بار انجام این کار بر روی دوش چندین موسسه‌ی خاص و یا حتی خود شرکت‌ها افتاده است! این بدین معنی است که هر شرکت قوانین خاصی را برای محصولات خود و علی الخصوص تاریخ‌های انقضایشان وضع می‌کند.

اگرچه ممکن است تشابهاتی در این بین وجود داشته باشد، اما سوءتفاهم‌ها و پیچیدگی‌های بیشتری گریبان ما را می‌گیرند. همه چیز وقتی سخت‌تر می‌شود که هر استان یا هر کشوری قوانین مربوط به خودش را داشته باشد. پس ممکن است حتی تناقضاتی بین قوانین هر استان و ایالت وجود داشته باشد.

مثلا شاید برایتان جالب باشد بدانید که ۹ ایالت در آمریکا اصلاً از هیچ تاریخ انقضایی استفاده نمی‌کنند! مثل نیویورک، تنسی و داکوتای جنوبی. به عبارتی محصولات آن‌ها بدون چنین شماره‌هایی تولید می‌شوند. چند ایالت دیگر هم مانند مینه سوتا، فقط تاریخی برای تضمین کیفیت بر روی محصولاتشان درج می‌کنند، نه تاریخی مبنی بر انقضای محصول! و در باقی ایالات همچون مری لند، تارخ انقضا فقط بر روی شیر‌ها درج می‌شود و نه هیچ چیز دیگری! در بالتیمور هم اشکالی ندارد اگر شما محصولی را بفروشید که تاریخ انقضایش گذشته باشد. می‌بینید؟ قوانین مربوط به تاریخ انقضا حتی می‌تواند در بین چند ایالت تا این اندازه پیچیده باشد.

پس دفعه‌ی بعدی که پایتان را از استانی به استان دیگر گذاشتید، حواستان باشد که با قوانین کاملاً تازه‌ای رو به رو خواهید شد و باید تمام چیز‌هایی که از قبل می‌دانید را دور بیندازید.
 

تاریخ انقضای فروش

اگرچه که رفتار‌ها و قوانین مختلفی برای هر استان و کشوری وجود دارد، اما یک سری اطلاعات کاملاً مشترک بین همه‌ی ما هست که دانستن آن‌ها ایرادی ندارد.

اگر در کنار تاریخِ روی محصول نوشته شده باشد «تاریخ انقضای فروش» یا «تاریخ فروش»، پس این عدد هیچ ربطی به شما ندارد. با توجه به سازمان کار و کشاورزی، تاریخ فروش مربوط به فروشنده هاست، نه خریدارها! این تاریخ به سادگی به فروشنده می‌گوید که این محصول تا چه تاریخی می‌تواند در ویترین‌ها باقی بماند و هیچ ربطی به تازگی محصول ندارد.

اگر در هنگام خرید به چنین تاریخی برخوردید، لازم نیست که سریعاً به خانه بروید و از محصولتان استفاده کنید تا خراب نشود. در حقیقت شما می‌توانید تا ۹ ماه آن را در فریزر و تا چند ماه در یخچال نگهش دارید. آیا هنوز هم به این اعداد شک دارید؟ سازمان سلامت و بهداشت جهانی می‌گوید محصولاتی که تاریخ فروش روی آن‌ها درج شده است، دقیقاً مثل محصولاتی هستند که هیچ تاریخی بر رویشان درج نشده است. پس راحت باشید.

اما یکی دیگر از این قوانین جالب، مربوط به شرکت مونتانا است که واقعا قوانین دیوانه کننده‌ای برای شیرهایش در نظر گرفته است؛ و دست آخر مقدار زیادی شیر را به تاراج برد. قوانین ایالتی بر این باور بود که شیر باید یک تاریخ فروش بر روی خودش داشته باشد و این تاریخ فروش ۲۱ روز پس از تولید نهایی باشد. به نظر منطقی می‌آید که پس از ۲۱ روز که از تولید نهایی گذشت، تاریخ فروش این محصول هم تمام شود. اما به نظر شما فروشندگان و فروشگاه‌ها چقدر از این تاریخ‌ها ضرر کردند؟ این مقدار غیر قابل شمارش است! مخصوصا وقتی که گفتیم بعضی استان‌ها و ایالت‌ها به هر تولید کننده‌ای اجازه می‌دهند که تاریخی برای محصول خود تعیین کند، در صورتی که شاید استان دیگری اصلاً چنین قانونی نداشته باشد.

این مشکل هم یکی از مشکلات متعارف بین جوامع است که شما فکر می‌کنید با توجه به آزمایشات علمی بنیان گذاشته شده باشد. همه‌ی ما با سطح کیفیت محصول آشنایی داریم و فکر می‌کنیم که «تاریخ کیفیت» یعنی تاریخ استفاده‌ی نهایی از محصول. نه، اصلاً چنین خبری نیست. این تاریخ هیچ ربطی به آخرین استفاده‌ی شما یا انقضای محصول ندارد!

تنها چیزی که این تاریخ سعی دارد بگوید، این است که این محصول در این تاریخ، به نهایت مزه و طعم و بویش می‌رسد، همین! البته این که بگوییم چه محصولی در چه زمانی چگونه به حداقل کیفیتش می‌رسد، یک چیز کاملا سلیقه‌ای است. درستش این است که بگوییم محصول تولید شده دچار تغییرات اندکی در مزه و رایحه می‌شوند. وگرنه هیچ خطری جان شما را تهدید نمی‌کند و یا سطل آشغال‌ها انتظار غذای شما را نمی‌کشند.
 

تاریخ استفاده

پس اگر تاریخ فروش برای فروشندگان باشد و تاریخ کیفیت هم ربطی به زمان استفاده نداشته باشد، پس تاریخ استفاده چیست؟ در بسیاری از نقاط دنیا، این تاریخ شبیه به تاریخ بهترین زمان استفاده است، اما سازمان بهداشت جهانی خاطر نشان می‌کند که این تاریخ، بدین معنی است که این محصول تا این تاریخ هنوز در بیشترین اندازه‌ی کیفیتش است. اما این بدین معنی نیست که پس از گذشتنِ این تاریخ، محصول شما تبدیل به یک سم خطرناک می‌شود!

این هم از یک پیچیدگی بزرگ دیگر، و بسیاری از مردم هم فکر می‌کنند که این تاریخ‌ها بر پایه‌ی علم درج شده اند. اما این چنین نیست و تقریبا هیچ محصولی با آزمایش بر روی بدن انسان، تاریخ انقضا یا تاریخ استفاده نمی‌گیرد. پس اینقدر سخت نگیرید.
 

تاریخ‌هایی که بر روی محصولات کودکان درج شده است

با تمام نکاتی که گفتیم و خاطرنشان کردیم، و با تمام تفاوت‌ها و تناقضاتی که میان کشور‌ها و ایالات مختلف بیان کردیم، حالا و در این نقطه با چیزِ کاملا متفاوتی رو به رو هستیم.
پس از این همه تاریخی که به شما معرفی کردیم، باید بگویم که بعضی از دولت‌ها قانون خاصی را برای محصولات مخصوص کودکان تعیین کرده اند. تاریخ‌های انقضایی که بر روی این محصولات درج شده اند، در زمره‌ی این قوانین تند و تیز قرار می‌گیرند. اگرچه که بدنِ بالغ شما مشکلی ندارد که کلوچه‌ای که هفته‌ی پیش انقضایش تمام شده باشد را بخورید، اما بدن کودکان ساختار متفاوتی دارد و محصولات مخصوص به آن‌ها نیز از مواد کاملاً متفاوتی تشکیل شده است؛ بنابراین در این نقطه، تاریخ انقضا دقیقا به همان معنایی است که شما فکرش را می‌کنید.

این تاریخ‌ها تضمین می‌کنند که محصول مورد نظر شما تا چه زمانی قابل استفاده است. تفاوت و تغییر شالوده، اتفاقی است که در این مواقع می‌افتد. یعنی زمانی که از تاریخ انقضای یک محصول رد شدید، تغییراتی در شالوده‌ی آن‌ها رخ می‌دهد و دیگر آن تاثیر یا فایده‌ی پیشین را ندارند.
 

تاریخ بسته بندی

به نظرم بهتر است که سری به آشپزخانه بزنید و به چندین کابینت نگاهی بیندازید. چند بسته ماکارانی یا چنین چیزی قطعاً در خانه تان پیدا می‌شوند که احتمالاً تاریخ‌هایی به روش‌های سنتی بر روی آن درج شده است. البته شایان ذکر است که چنین محصولاتی اصولاً غیر فاسد شدنی در نظر گرفته می‌شوند.

احتمالا متوجه شده اید که بر روی این محصولات یک سری تاریخ‌های خاص درج شده است که شاید یک ماه یا یک سال را در بر بگیرد. تا به حال شده یک ماکارانی را از پشت کابینت پیدا کنید و ببینید که تاریخ انقضای آن گذشته و سپس فریادی سر دهید؟ بهتر است آرام باشید؛ چون این تاریخ ها، تاریخ بسته بندی هستند، نه تاریخ انقضا!

به طور معمول، این تاریخ‌ها هیچ ربطی به میزان سالم ماندن محصول ندارند و اتفاقاً به شروع این محصول ربط دارند. این کد‌ها را سازندگان گرامی بر روی محصولاتشان درج می‌کنند تا بدانند که محصولاتشان در چه تاریخی تولید شده و چه زمانی تمامی آن‌ها فروش می‌روند. البته این مورد آخر تنها تخیل بنده است و شاید هر تولید کننده‌ای از درج چنین تاریخ‌هایی بر روی محصولش، هدف متفاوتی داشته باشد.

به طور کلی این تاریخ‌ها ممکن است به یک ماه یا یک سال قبل ارجاع داده شوند. بعضی از این تاریخ‌ها به طور دیجیتالی و دقیق بر روی محصول درج شده اند و برخی از آن‌ها اصلا قابل خواندن نیستند؛ و حتی بعضی از آن‌ها به طور رمزی نوشته شده اند؛ مثلا ۲۵۸ ممکن است در یک شرکت به معنی ۲۵ ام آبان ماه باشد و برای شرکتی دیگر، این عدد فرق کند. خوشبختانه نیازی به حفظ کردن و یادگیری این گونه تقویم‌های شرکتی وجود ندارد. در آخر باز هم تاکید می‌کنم که این تاریخ‌ها هیچ ربطی به انقضا ندارد.
 

تاریخ انقضای دارو‌ها چطور؟!

شاید خوردن شیری که چندین روز از تاریخ انقضایش گذشته باشد، کار راحتی به نظر بیاید. اما آیا دارو‌ها هم شامل چنین قوانینی می‌شوند؟

بطری تیلنولتان را از کابینت دربیاورید. قطعاً بر روی این بطری تاریخ دقیقی درج شده است، اما آیا ربطی به خطرناک بودن یا کشنده بودنِ آن دارد؟ خیر. در سال ۱۹۷۹ قانونی وضع شد که بر طبق آن، می‌بایستی تمام دارو‌ها تاریخی بر روی خود داشته باشند، اما این تاریخ ربطی به فاسد شدن دارو ندارد. معنی آن این است که این دارو تا این تاریخ می‌تواند نهایت توان خود را برای از بین بردن مشکلتان به کار بگیرد.

پس اگر یک آسپرین از تاریخ انقضایش گذشته باشد و شما آن را بخورید، بدترین اتفاقی که برایتان می‌افتد، این است که سردرد شما رفع نمی‌شوند، همین! البته اگر دارو‌ها به جای کابینت دستشویی یا حمام در یخچال نگهداری شوند، طول عمر و پتانسیل آن‌ها افزایش پیدا می‌کند.
 

اگر نمی‌توانیم به تاریخ‌های انقضا اعتماد کنیم، پس باید به چه کسی اعتماد کنیم؟

از خدا که پنهان نیست، از شما چه پنهان که نمی‌توان برای دور انداختن محصولات غذایی و فاسد شدنی به تاریخ‌های انقضا اطمینان کرد. از این رو چه می‌توان کرد؟ باید به چه کسی اعتماد کنیم؟

سازمان بهداشت جهانی و خدمات انسانی، لیستی را به صورت آنلاین و پی دی اف در اختیار تمام مردم جهان قرار می‌دهد، که در آن مدت انقضای هر محصولی نوشته شده است و شما می‌توانید با توجه به ماهیت محصول، تاریخ انقضای آن را در این لیست پیدا کنید.

با توجه به این که فایل پی دی اف این محصول نیز موجود است، شما می‌توانید بخش‌های مهمِ آن را پرینت بگیرید و در خانه از آن استفاده کنید؛ و بدین شکل است که هم سلامتی خودتان را حفظ می‌کنید و هم از اسراف کردن پرهیز می‌کنید.

 

گردآوری: گروه سرگرمی سیمرغ

خطر شدید نگهداری بطری آب بیرون از یخچال

 «بیس‌فنول‌آ» یک ماده شیمیایی است که برای تولید ظروف یک‌بار مصرف، بطری‌های نگهداری آب، پوشش‌های داخلی قوطی‌های کنسری و تجهیزات پزشکی و ... استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند از ظروف بسته‌بندی مانند بطری‌ها و قوطی‌ها جدا شده و وارد ماده غذایی یا آب شود و این آلودگی می‌تواند با گذشت زمان و افزایش دما بیشتر شود.

 

خطر شدید نگهداری بطری آب بیرون از یخچال

 

این ماده شیمیایی می‌تواند در بدن نقش برخی هورمون‌ها را تقلید کند و در واکنش‌های شیمیایی بدن شرکت کند. مقدار این ماده در بدن انسان پایین است و می‌تواند به سرعت از بدن خارج شود ولی نوزادان وکودکان به دلیل عدم تکامل‌یافتگی مکانیسم سم‌زدایی در بدن آن‌ها،‌ آسیب‌پذیرتر هستند.

 

بر همین اساس پژوهشگران با انجام مطالعه‌ای میزان بیس‌فنول‌آ را در آب‌های بسته‌بندی بررسی کردند و تاثیر روش «ازون‌زنی» را در کاهش این ماده شیمیایی بررسی کردند.

 

برای انجام این مطالعه ۱۳ برند آب بطری‌شده مورد بررسی قرار گرفت. از هر برند یک نمونه در روز اول و چهار نمونه دیگر بعد از ۳۰ روز نگهداری در دماهای پنج،‌ ۱۵، ۲۵ و ۴۰ درجه سیلسیوس بررسی شد. همچنین غلظت این ماده پس از ازون‌زنی اندازه‌گیری شد.

 

حد مجاز بیس‌فنول‌آ بر اساس استاندارد وزارت بهداشت آمریکا ۲۰ میکروگرم بر لیتر است. بررسی‌های این مطالعه نشان داد که مقدار این ماده در ۱۰ نمونه از آب‌های بطری در زمان نمونه‌برداری کم‌تر از حد تشخیص و در سه نمونه دیگر کم‌تر از یک میکروگرم بر لیتر بود.

 

نگهداری ۳۰ روزه آب‌ها در دمای یخچال (چهار درجه)، باعث افزایش مختصر بیس‌فنول‌آ در نمونه‌های آب شد، ولی مقدار آن در همه برندها کمتر از سه میکروگرم بر لیتر برآورد شد.

 

همچنین نگهداری آب‌ها در دمای ۲۵ و ۴۰ درجه نشان داد که میانگین بیس‌فنول‌آ در دماهای ۲۵ و ۴۰ درجه به طور معنی‌داری بیشتر از میانگین این ماده در نمونه‌های نگهداری‌شده در دماهای چهار و ۱۵ درجه است.

 

نگهداری نمونه‌های آب در دمای ۴۰ درجه به مدت ۳۰ روز باعث می‌شود که مقدار بیس‌فنول‌آ در سه نمونه از آب‌ها بیشتر از حد مجاز استاندار شود.

 

همچنین استفاده از روش ازون‌زنی با شرایط غلظت گاز ازون شش میلی‌گرم بر لیتر، pH مساوی هفت، ۱۰ دقیقه و ۱۰ میلی‌گرم بر لیتر محلول بیس‌فنول‌آ، توانست ۹۰ درصد از بیس‌فنول‌آ موجود در آب را حذف کند.

 

بررسی‌های این تحقیق حاکی از آن است که با افزایش مدت زمان نگهداری و نگهداری آب در خارج یخچال، مقدار بیس‌فنول‌آ در آب‌های بطری‌شده افزایش می‌یابد.

 

در انجام این پژوهش میرعلی رحیمی زاد تولون، حمید میرزائی و افشین جوادی؛ پژوهشگران گروه بهداشت مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، به همراه امیرعباس متین و علیرضا امانی قدیم از گروه شیمی دانشگاه شهید مدنی تبریز، مشارکت داشتند.

 

یافته‌های این مطالعه به صورت مقاله علمی با عنوان «بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه‌شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن» در فصل‌نامه بهداشت مواد غذایی، منتشر شده است.

 

منبع: ایسنا

کشورهایی که به دلایل جالبی نام خود را تغییر دادند

نامگذاری کشورها با عوامل زیادی در ارتباط است و هرچند نام برخی از آنها باستانی است، مثلاً کشور مصر و بعضی دیگر که برای درک آن نیازی به فکر کردن ندارد مانند ایالات متحده، اما نام  شماری از کشورها داستان‌ها و ایدئولوژی‌های دیگری دارد، بنابراین آنها اغلب نام‌هایی هستند که در معرض تغییرند و این همان چیزی است که امروز در گزارش خود در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

عوامل دیگری که ممکن است منجر به تغییر نام شود عوامل سیاسی هستند. این کشورها ممکن است تحت استعمار بوده باشند و بعد از پایان استعمار برای تسلی زخم اشغالگران، نام خود را تغییر دهند.  دلیل سیاسی ممکن است داخلی باشد تا حوادث ناخوشایند تاریخ خود را پاک کند. امروز چند کشور را که قبلاً موفق شده‌اند نام خود را تغییر دهند و دلایل آنها را بررسی خواهیم کرد.

۱. کامبوچای سابق - در حال حاضر کامبوج

لطفا برای دیدن مطالب بیشتر به ادامه نوشته برویید

کشورهایی که به دلایل جالبی نام خود را تغییر دادند

ادامه نوشته

بچه‌ها روزانه چند بستنی می توانند بخورند؟

علی اشرف رشیدی با بیان اینکه بستنی از خانواده لبنیات است، گفت: این ماده خوراکی از نظر وجود کلسیم در آن مفید است، علاوه بر این با وجود شکر و چربی موجود در آن، بستنی عملا خوراکی انرژی زایی محسوب می شود.

 

بچه‌ها روزانه چند بستنی می توانند بخورند؟

وی به طبیعت خنک بستنی اشاره کرد وافزود: این خنک بودن موجب می شود که در فصول گرم سال دمای بدن به تعادل برسد و از این جهت مصرف آن می‌تواند مفید باشد.

این کارشناس تغذیه با بیان اینکه انواع بستنی بسته به مواد مورد استفاده در آن ارزش غذایی متفاوت دارند، گفت: در این میان بستنی سنتی به دلیل استفاده از شیر طبیعی از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.

رشیدی گفت: تنها نکته مهم در خصوص بستنی سنتی بحث وضعیت بهداشتی تهیه آن است و اگر بصورت کاملا بهداشتی تهیه شود، نسبت به سایر بستنی ها ارجحیت دارد.

این کارشناس تغذیه با بیان اینکه استفاده زیاد از بستنی می‌تواند آسیب رسان باشد، گفت: مصرف زیاد بستنی به دلیل قند و چربی بالا می تواند موجب چاقی و افزایش قند و چربی خون شود، بنابراین برای افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی بوده و یا چربی و قند خون بالا دارند توصیه می شود به میزان کم و با احتیاط از این ماده خوراکی استفاده کنند.

وی افزود: برای سایر افراد سالم هم توصیه می شود مصرف بستنی در حد متعادل باشد، اما برای کودکان مصرف این خوراکی به صورت روزانه بلامانع است.

رشیدی گفت: کودکان بالای پنج سال می‌توانند روزانه یک بستنی مصرف کنند، اما برای کودکان زیر پنج سال مصرف این ماده خوراکی چندان توصیه نمی شود و باید مصرف آن بصورت بسیار محدود باشد.


منبع:ایسنا

خواص درمانی عجیب فلفل دلمه ای

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل شیرین است از خانواده سیب‌زمینیان که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگی‌های آن این است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. به همین دلیل در انگلستان و ایرلند «فلفل شیرین» نیز نامیده می‌شود. این گیاه بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است.

خواص درمانی عجیب فلفل دلمه ای



خواص فلفل دلمه
در ادامه برخی از فواید سلامتی فلفل دلمه ای را برای شما قرار داده ایم:

سلامت چشم:
فلفل دلمه ای حاوی بیش از 30 نوع مختلف کاروتنوئید از جمله آلفا کاروتن، بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین، کریپتوکسانتین و زئاگزانتین است. کاروتنوئیدها یک خانواده مغذی گیاهی هستند که مسئول رنگ آمیزی قرمز، زرد و نارنجی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات هستند. محققان دریافته اند که آنها به بهبود سلامت چشم ها و دفع بیماری های چشم کمک می کنند زیرا هنگام ورود نور به داخل چشم، نور آبی مضر را جذب می کنند.

جلوگیری از سرطان:
کاروتنوئیدها همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی قدرتمندی هستند که می توانند از انواع خاصی از سرطان ها جلوگیری کنند. کاروتنوئیدها رادیکال های آزاد را که اتم های اکسیژن آسیب رسان به سلول هستند و با مولکول های دیگر بدن واکنش نشان می دهند ، غیرفعال می کنند. اطمینان حاصل کنید که فلفل دلمه ای برای رسیدن به حداکثر میزان فواید آنتی اکسیدانی موجود در آن ، رسیده شود، رسیدن فلفل دلمه ای باعث افزایش کاروتنوئید در فلفل دلمه ای می شود. آنها همچنین دارای گوگرد هستند که به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

مصونیت را تقویت می کند:
میزان ویتامین C با رسیدن فلفل دلمه ای نیز افزایش می یابد و فلفل دلمه ای پر از ویتامین C است. 1 فنجان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 157٪ از ویتامین C روزانه را به شما می دهد و این یک روش عالی برای سالم ماندن است.

حال شما را متعادل می کند:
اگر احساس ناراحتی می کنید، سعی کنید میزان ویتامین B6 مصرفی خود را افزایش دهید. B6 که به طور طبیعی در فلفل دلمه ای وجود دارد ، به مغز شما کمک می کند تا سروتونین و نوراپی نفرین، دو ماده شیمیایی تأثیرگذار بر خلق و خوی شما تولید کند.

کمک به خواب طبیعی:
قادر به خوابیدن در شب نیستید؟ مقداری فلفل دلمه ای بخورید! ویتامین B6 موجود در فلفل دلمه ای همچنین به تولید ملاتونین کمک می کند، که بدن شما برای تنظیم ساعت داخلی خود به آن نیاز دارد.

کاهش وزن:
فلفل دلمه ای بسیار کم چربی و کالری است (حدود 1 گرم چربی و 29 کالری در هر فنجان) که آنها را به یک گزینه برای میان وعده ایده آل یا یک مکمل عالی برای یک وعده غذایی اصلی تبدیل می کند. این مقدار کم چربی کافی است تا ذخیره مناسبی برای مواد مغذی محلول در چربی فلفل دلمه ای فراهم کند. فلفل دلمه ای باعث کاهش وزن میشود.

پوست زیبا:
فلفل دلمه ای حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که به شما کمک می کند تا پوست شاداب و جوان به نظر برسد و موها نیز قوی و سرزنده باشند.
کلسترول را کاهش می دهد:
اگرچه فلفل دلمه ای حاوی کپسایسین کمتری نسبت به فلفل های دیگر است ، اما مقداری نیز دارند و این خبر خوبی برای کسانی است که کلسترول بالا دارند ، زیرا کپسایسین ماده مغذی است که سطح کلسترول بد را در سیستم شما کاهش می دهد.

به کاهش درد کمک می کند:
فلفل دلمه ای به چند روش درد مزمن را تسکین می دهد. ویتامین C و ویتامین K که هر دو در فلفل دلمه ای یافت می شوند ، دارای خواص ضد التهابی هستند که تورم را کاهش می دهد و از پوکی استخوان محافظت می کند. کپسایسین همچنین درد مزمن را تسکین می دهد.

سلامتی قلب :
خواص ضد التهابی موجود در فلفل دلمه ای همچنین التهاب عروق را کاهش می دهد. این بدان معنی است که فلفل دلمه ای به جلوگیری از بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند.

پیشگیری از کم خونی :
فلفل دلمه ای نه تنها منبع مناسبی از آهن است، بلکه از نظر ویتامین C فوق العاده غنی است که باعث افزایش جذب آهن از روده می شود.

در حقیقت، یک فلفل دلمه ای قرمز با اندازه متوسط ​​ممکن است حاوی 169٪ RDI ویتامین C باشد. هنگامی که میوه یا سبزیجات سرشار از ویتامین C مصرف می کنید ، جذب آهن در رژیم غذایی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. به همین دلیل ، خوردن فلفل دلمه ای خام در کنار غذاهای غنی از آهن - مانند گوشت یا اسفناج - ممکن است به افزایش ذخایر آهن بدن کمک کرده و خطر کم خونی را کاهش دهد.

بهداشت نیوز